> Перейти на ГЛАВНУЮ Рецепты щей из свежей капусты с говядиной:Опубликовано: 5.8.2018
Ингредиенты граммов любого мяса картофелины граммов капусты луковица помидора масло морковка граммов щавеля зелень, специи. Заливаем промытое мясо водой и готовим бульон. Если используется говядина, то варим не менее часов.
Свинину можно часа.
Для курицы достаточно минут. В процессе варки овощей мясо дойдет до готовности. Для постного супа можно приготовить ароматный овощной бульон из моркови, луковицы в шелухе, корня петрушки. В готовый бульон добавляем нарезанный картофель. 
Провариваем еще минутки. Заправляем специями, зеленью и даем щам настояться полчаса. Рецепт низкокалорийных щей со свежей капустой, которые можно использовать для диетического питания, разгрузочных дней и просто легкого ужина. Горячее блюдо хорошо утолит голод, согреет в морозы и поможет легче переносить пищевые ограничения. Ингредиенты одна куриная грудка литра воды граммов капусты моркови большая луковица помидора ложечка паприки ложки масла зелень, специи. Грудку промываем и отвариваем примерно минут. Затем охлаждаем, нарезаем произвольными ломтиками и снова отправляем в бульон. Порезанную луковицу и нашинкованные моркови смешиваем, добавляем немного масла, перемешиваем и запекаем в духовке минут, чтобы овощи зарумянились. Шинкуем капусту, отправляем в кастрюлю. После закипания добавляем запеченные овощи, щи солим и готовим до мягкости овощей. Помидоры ошпариваем кипятком, удаляем кожицу и режем кубиками. Кладем в кастрюлю, как только овощи станут мягкими. Также можно добавить болгарский перчик. Заправляем блюдо паприкой, зеленью. По желанию можно добавить острые специи, но они способствуют повышению аппетита, поэтому будьте осторожнее. Густые, наваристые щи со свининой замечательно зимнее блюдо, которое хорошо утолит голод и просто очень вкусное. А особенностью блюда является яблочная заправка. Для бульона можно брать абсолютно любые куски, но лучше не использовать слишком жирное мясо. Или же при варке бульона, вместе с пенкой, удалять излишки вытопившегося сала. 
Приготовление.
Вымачиваем мясо.
Для этого заливаем промытые кусочки на час холодной водой. Затем жидкость меняем на чистую воду, ставим вариться бульон. Добавляем нашинкованную капусту. Кладем нарезанный картофель. Сейчас можно щи посолить. Готовим обычную обжарку из лука с морковью. Отправляем в кастрюлю, как только овощи станут мягкими. Готовим яблочную заправку. Для этого очищаем фрукт, трем мелко, не затрагивая семенной коробочки с сердцевиной. Помидор просто разрезаем пополам, трем на терке, не используя шкурки. Добавляем в массу кетчуп. Хорошо перемешиваем. Отправляем яблочную заправку следом за овощной обжаркой. Туда же добавляем перчик, любые специи и провариваем минуты. Кладем рубленую петрушку, лавровый листик, черный перчик и выключаем. Накрываем и даем щам пропитаться ароматами специй полчаса. Вкусное блюдо с невероятным ароматом, которое лучше не готовить в большом количестве. Копченые щи самые вкусные, когда свежие.
В процессе хранения и повторного разогревания улетучивается изюминка блюда. Если нет ребрышек, то можно готовить с любыми копченостями. Для приготовления лучше использовать глубокий казанок, это позволит избежать пачканья лишней посуды. Ингредиенты граммов копченых ребрышек картофелин граммов капусты морковь, луковичка масло перец болгарский ложки пасты томатной специи, любая зелень. Ребрышки режем кусочками, бросаем в казан и обжариваем минутку. Если мало жира, то можно добавить любого масла. Добавляем резаный лук, продолжаем жарить. Высыпаем нашинкованную морковку, затем сладкий перчик. Жарим вместе до готовности. Обязательно поставим полный чайник воды, чтобы закипел. Бросаем в казан картофель, который нарезаем кубиками, ломтиками или соломкой. На свое усмотрение. Заливаем содержимое кипятком, солим. Варим пару минут после закипания. Кладем капусту и варим до мягкости овощей. Томатную пасту разводим бульончиком из общей массы, отправляем в казан. Провариваем минуты. Заправляем копченые щи зеленью, специями, можно добавить чеснок, острый перчик. Подавать блюдо со сметаной и домашними сухариками. Идеальный рецепт для людей, которые любят вкусно покушать, но не имеют времени или желания стоять у плиты. На приготовления таких щей потребуется всего полчаса времени. |
